隨著《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》7月1日起正式實(shí)施，生活垃圾如何分類、怎樣處置，成為城市市民熱議的焦點(diǎn)。出于新奇及便利性考慮，一些市民開始嘗試在家中安裝廚余粉碎機(jī)，將廚房濕垃圾經(jīng)粉碎后直接沖入下水道，省去了分類的麻煩。不過，這種看似簡便的方式，被相關(guān)部門認(rèn)為會(huì)加重管道負(fù)擔(dān)。有關(guān)專家還表示，如此做法恐背離垃圾分類初衷。

　　廚余粉碎機(jī)悄然走紅

　　上海成為國內(nèi)首個(gè)通過人大立法方式強(qiáng)制垃圾分類的城市，亂扔垃圾的個(gè)人將面臨50元到200元的罰款，單位將面臨5000元到50000元的罰款，處罰力度可謂不小。

　　為落實(shí)垃圾分類，上海市政府各職能部門前前后后共發(fā)布約20個(gè)配套文件，包括賓館不主動(dòng)提供一次性用品目錄、餐飲行業(yè)不主動(dòng)提供一次性餐具用品目錄、公共機(jī)構(gòu)限制使用一次性用品目錄等等，充分凸顯出上海向垃圾宣戰(zhàn)的決心。

　　經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)行，市民對(duì)垃圾分類的認(rèn)可度和接受度越來越高。不過，相比將生活垃圾一股腦投放進(jìn)一個(gè)垃圾桶，垃圾分類仍舊是個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的活兒。為了更加便利，尤其是更快捷地處理廚房濕垃圾，廚余粉碎機(jī)在城市悄然走紅。

　　北京市民李賀最近通過網(wǎng)購買了一臺(tái)廚余粉碎機(jī)，安裝在了廚房洗菜盆的下方，剩菜、湯底直接打開機(jī)器粉碎后，水龍頭沖水即可清理干凈。相比下手將濕漉漉且油膩的廚余垃圾進(jìn)行分類，的確輕松了很多?！霸趪饬魧W(xué)時(shí)第一次見當(dāng)?shù)厝耸褂?，感覺十分方便、干凈，北京早晚也要推廣垃圾分類，不如提前先用起來，早習(xí)慣?！崩钯R對(duì)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者說道。

　　記者在淘寶上搜索“廚余粉碎機(jī)”，可以看到各大在售品牌琳瑯滿目，單價(jià)從一千多元到五六千元不等。隨機(jī)點(diǎn)開一款銷量靠前的廚余粉碎機(jī)，產(chǎn)品的評(píng)論大都聚焦在“簡單”“利索”“干凈”等關(guān)鍵詞上。有不少購買者表示，自己位于上海，由于最近購買的人扎堆，安裝甚至需要預(yù)約后排隊(duì)等待，安裝完使用覺得“超贊”。面對(duì)記者的咨詢，部分淘寶店家也表示最近銷量屬實(shí)火爆，安裝排隊(duì)屬于“正常操作”。

　　在一些市民看來，廚余粉碎機(jī)的熱銷與“干垃圾”“濕垃圾”的分類標(biāo)準(zhǔn)有一定關(guān)聯(lián)。在很多人看來，與其糾結(jié)于一種接一種食品的準(zhǔn)確分類，又面對(duì)扔錯(cuò)垃圾個(gè)人最高200元的罰款，不如一蹴而就從源頭解決，將垃圾處理進(jìn)下水道成了當(dāng)下最實(shí)際且快速的方法，廚余粉碎機(jī)也就自然而然被推上了熱銷寶座。

　　食物殘?jiān)又毓艿镭?fù)擔(dān)

　　廚余粉碎機(jī)方便歸方便，但也有人擔(dān)心地指出，經(jīng)過粉碎后的廚余垃圾會(huì)引起下水道堵塞。事實(shí)證明，這種擔(dān)心并非多余。

　　上海市綠化和市容管理局局長鄧建平日前表示，受限于上海排水管道的條件和污水處理的能力，如果將廚余垃圾粉碎排入下水道，很有可能造成污染河道、堵塞管道等影響。上海這樣的大城市且如此，其他中小城市的下水道容納能力，恐怕也不會(huì)太理想。

　　有關(guān)我國城市家庭是否適合安裝廚余粉碎機(jī)的討論早已有之。深圳市生活垃圾處理量年均增長5.6%，已經(jīng)從2006年的9863噸/日迅速增長到2016年的17100噸/日，垃圾處理壓力與日俱增。深圳市為此出臺(tái)實(shí)施了《深圳市生活垃圾分類和減量管理辦法》，探索建立政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、市場(chǎng)運(yùn)作、公眾參與的工作機(jī)制。當(dāng)?shù)鼐用窬驮粲?，政府就廚余粉碎機(jī)是否適合家庭安裝應(yīng)給出明確的指導(dǎo)意見。

　　當(dāng)前最令市民疑惑的是，廚余粉碎機(jī)這一舶來品在歐美國家很流行，為什么在中國尚需討論呢？

　　追溯廚余粉碎機(jī)的歷史可知，早在1927年，當(dāng)時(shí)一位美國發(fā)明家就為妻子發(fā)明了這款產(chǎn)品，他本人后來成為全球最大垃圾處理器品牌愛適易的創(chuàng)始人。從構(gòu)造看，廚余粉碎機(jī)由核心的電機(jī)及橡膠皮套、研磨腔、研磨盤等部件組成。食物殘?jiān)ㄟ^水槽進(jìn)入研磨盤，再通過電機(jī)帶動(dòng)研磨腔中的轉(zhuǎn)盤，在研磨腔中被不銹鋼研磨錘粉碎，最后研磨成細(xì)小的顆粒排出粉碎機(jī)，通過下水道進(jìn)入廢水處理系統(tǒng)。

　　專家表示，廚余粉碎機(jī)在國外家庭使用率很高，這與西方排水管道結(jié)構(gòu)和飲食結(jié)構(gòu)密不可分。西方排水管道普遍更寬，且西方廚余垃圾少油少鹽，食物殘?jiān)?，即便在管道中也不容易凝固，所以使用起來不存在太大問題。李賀說，廚余粉碎機(jī)在美國幾乎超過一半的家庭已經(jīng)是標(biāo)配，政府層面對(duì)于使用廚余粉碎機(jī)并沒有限制。

　　但它究竟是否適合中國家庭使用，與人口密度、下水道排放能力、排水方式等很多因素都有關(guān)。我國人口密度大，居民習(xí)慣在家中做飯，如果都通過排水管道直排碎渣，將是非常大的體量，對(duì)管道承載能力是一個(gè)巨大考驗(yàn)。且中國飲食中食物油性大、含鹽量大、種類豐富、剩余菜量大，食物殘?jiān)卸嗪椭?，非常容易在管道中凝固造成堵塞。這些都與西方有很大不同，因而專家并不建議當(dāng)下在家庭中大規(guī)模安裝廚余粉碎機(jī)。

　　清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授蔣建國就表示，廚余垃圾被粉碎后并不是液體，久而久之會(huì)沉淀在管道內(nèi)。尤其在冬天，飯菜里的油脂進(jìn)入管道，混合在垃圾中一起凍住，在管徑大的管道中也極可能造成堵塞。

　　針對(duì)國內(nèi)廚余垃圾的特點(diǎn)，行業(yè)品牌貝克巴斯特意將機(jī)器的馬達(dá)轉(zhuǎn)速提升至每分鐘2600轉(zhuǎn)到3500轉(zhuǎn)，以期有用武之地，而非雞肋產(chǎn)品。對(duì)比之下，適合美國家庭食物結(jié)構(gòu)的機(jī)器轉(zhuǎn)速一般為1400轉(zhuǎn)到1700轉(zhuǎn)之間。

　　全鏈條齊發(fā)力助習(xí)慣養(yǎng)成

　　其實(shí)，有關(guān)廚余粉碎機(jī)是否會(huì)加重排水管道負(fù)擔(dān)，學(xué)術(shù)界已經(jīng)有所研究。

　　清華大學(xué)發(fā)布的《廚余垃圾家庭粉碎處理成套設(shè)備研究與應(yīng)用示范工程評(píng)估驗(yàn)收?qǐng)?bào)告》顯示，對(duì)于樣本中集中安裝廚余粉碎機(jī)的小區(qū)來說，網(wǎng)管水質(zhì)中的COD（化學(xué)需氧量）指標(biāo)、SS（懸浮物）指標(biāo)明顯增加，說明廚余垃圾經(jīng)粉碎機(jī)處理后進(jìn)入下水管道，的確造成下水管道的負(fù)荷增加。

　　除了加重管道負(fù)擔(dān)，行業(yè)專家更為擔(dān)心的是，廚余垃圾不經(jīng)分類挑揀，直接粉碎，似乎背離了垃圾分類的初衷。一定程度上相當(dāng)于把壓力轉(zhuǎn)移給了排水和污水處理部門，甚至可能間接造成污染。

　　“廚余垃圾粉碎與垃圾分類的理念是矛盾的，更不利于資源回收?！北本┨忑?zhí)焯鞚嵲偕Y源回收利用有限公司總經(jīng)理劉權(quán)表示，垃圾得到回收、盡可能再利用是最環(huán)保的方式，垃圾被打碎排進(jìn)下水道，最終成為沉淀物，也就無從談起再利用。

　　廚余垃圾含水率較高、有機(jī)質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富，具有較高的利用價(jià)值，但也容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生滲濾液和臭氣，并易于產(chǎn)生病毒和致病菌，對(duì)人體健康和環(huán)境造成危害。近年來，廚余垃圾的資源化、減量化、無公害化處理引起了各國政府的高度重視。相比于粉碎直排，肥料化處理、飼料化處理、能源化處理顯然更能發(fā)揮其價(jià)值。

　　垃圾分類不是小事。根據(jù)世界銀行的數(shù)據(jù)，中國是繼美國之后全球第二大城市固體垃圾制造國，僅2017年就制造了2.1億噸城市固體垃圾。開啟垃圾分類之門功在當(dāng)代，利在千秋。

　　“廚余垃圾最大的價(jià)值在利用?！敝行绿旖蛏鷳B(tài)城城管局局長王力說，從生態(tài)城垃圾分類的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看，精準(zhǔn)分類之后的廚余垃圾可以作為無公害的農(nóng)田肥料，實(shí)現(xiàn)了廢物再利用。

　　廚余垃圾富含大量有機(jī)物和氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，變成有機(jī)肥使用后，不僅能保持糧食穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)，促進(jìn)資源循環(huán)利用，解決廚余垃圾處理不當(dāng)所引發(fā)的環(huán)境問題，還能減少外部無機(jī)肥源的投入，節(jié)省投資、保護(hù)環(huán)境，對(duì)土壤、食品安全及人體健康都大有裨益。

　　王力透露，還有一些國家嘗試用廚余垃圾進(jìn)行發(fā)電，或者提取出生物油作為交通工具的燃料，這些都為我國廚余垃圾的處理開辟了新思路，是下一步研究的方向。

　　專家表示，垃圾分類尚需漸進(jìn)式推進(jìn)，從培養(yǎng)垃圾分類習(xí)慣開始，讓身邊的垃圾變廢為寶，重新發(fā)揮其應(yīng)有價(jià)值。政府部門還要持續(xù)完善垃圾分類的激勵(lì)機(jī)制與回收鏈條，為市民便利地參與垃圾分類創(chuàng)造條件。只有全鏈條共同努力，垃圾分類蔚然成風(fēng)，究竟要不要使用廚余粉碎機(jī)的糾結(jié)才能一去不復(fù)返。